Показ 1 элемента

Показать фильтры
Показать 9 24 36
Набор жульенниц ГУСИ
Закрыть

Набор жульенниц ГУСИ

 2 600
Набор жюльенниц из 6 штук ГУСИ Диаметр 8 см.

 

КОКОТНИЦА

 

Впервые кокотница стала использоваться французскими поварами для приготовления овощных блюд. В продуктах, приготовленных в этой посуде, сохранялось максимум полезных веществ, а овощи не теряли своей формы после термообработки. В те времена кокотница изготавливалась из глиняны и имела плотно прилегающую крышку.
Позднее, кроме овощей, в ней стали готовить мясные, рыбные и грибные блюда. Так появился, известный во всем мире, рецепт яичницы-кокот. Окончательно название «Кокотница» закрепилось, после того как повара стали готовить в ней омлет. Ведь в переводе с французского, кокотница означает «курица».
В наше время кокотница видоизменилась. Если раньше блюда в ней готовились сразу на несколько порций, то сейчас в кокотнице готовятся порционные блюда, поэтому и её объем уменьшился до 100-200 мл. Современная кокотница в большинстве случаев используется для приготовления порционных жюльенов. Благодаря небольшой емкости жульен готовится сразу в формочках и еще горячим подается на стол.